- Publicació: 18 de novembre de 2015
- Última modificació: 14 d'abril de 2024
Com es fa una recollida d’olives
Treball en equip
Un dels reptes més complicats en la recollida d’olives per a una producció petita, d’una o dues persones, és la col·locació de les borrasses, unes malles que es col·loquen al terra per recollir fàcilment les olives. Aquestes borrasses poden fer entre 10 i 15 metres, i manipular-les per una sola persona no és gens fàcil. Per aquest motiu, durant la campanya de recollida d’olives, comptem amb ajuda extra que ens facilita molt la feina.
Un cop les borrasses estan esteses al terra, és hora de fer caure les olives. A Els Campaners, tenim només una varejadora, que fa tremolar les branques i així les olives van caient al terra. Mentres tant, les altres persones fan caure les olives directament amb les mans, com si pentinessin la branca.
La mòlta
Després de dies intensos recollint olives, arriba l’hora de la mòlta. Això significa portar les olives a un molí per moldre-les i fer oli. Com que ens agrada molt fer poble, les portem al molí d’Ullastrell. Es necessiten 500 kg d’olives per poder fer una mòlta d’oli amb olives només de la teva collita, sense barrejar-les amb olives d’altres pagesos.
També és important moldre les olives com més aviat millor. L’oliva rajarà molt més a la mòlta si és fresca i acabada de collir, degut a la quantitat d’aigua que s’exprem (un 20%), i l’oli tindrà un gust millor.
Calculem que demà, en la primera mòlta, sortiran uns 100 litres d’oli. I a partir d’aquí: a sucar!
Si voleu tastar l’oli d’aquesta temporada, estigueu atents al tast d’oli que anunciarem molt aviat i que farem a la parada del Mercat de Sant Pere.
