- Publicació: 16 d'abril de 2015
- Última modificació: 18 de febrer de 2024
Risotto de múrgoles
Et portem a descobrir una deliciosa recepta: l'exquisit Risotto de Múrgoles. Aquest plat, elaborat amb ceba tendra, múrgoles fresques i un toc de mantega, és una oda a la simplicitat i l'elegància de la cuina italiana. La textura cremosa de l'arròs i el sabor intens de les múrgoles faran que aquest plat es converteixi en una autèntica delícia per als amants de la bona cuina. Pose'm-nos mans a l'obra i a gaudir del bon menjar.
- Dificultat: Mitjana
- Temps: 40 min
Ingredients
Per a 6 persones
- 480 g. arròs tipus Carnaroli o Bomba
- 200 g. ceba tendra
- 350 g. múrgoles seques
- 500 ml. de brou de pollastre
- 2 iogurts
- 120 g. mantega
- Sal
Preparació de la recepta
- En una cassola de mida mitjana, comencem saltejant la ceba tendra picada en una mica de mantega fins que estigui tendra i translúcida.
- Incorporem les múrgoles, prèviament tallades a trossos, i les saltem juntament una pisca de sal. Per a una presentació visualment atractiva, reservem algunes múrgoles a part per a la decoració final.
- Afegim l’arròs a la cassola i remenem bé per assegurar-nos que cada gra quedi recobert amb els sucs de la ceba i les múrgoles. Continuem remenant durant uns 3 minuts per donar-li a l’arròs una lleugera capa cruixent.
- Sense deixar de remenar, comencem a afegir el brou de pollastre calent de mica en mica, assegurant-nos que l’arròs l’absorbeixi abans d’afegir-ne més.
- Salpebrem al gust i deixem cuinar durant uns 15 minuts, fins que l’arròs estigui tendre i hagi absorbit la majoria del líquid.
- Un cop l’arròs està al punt desitjat, afegim els dos iogurts i continuem remenant per obtenir una textura encara més cremosa.
- Apaguem el foc i deixem reposar el risotto durant 3 minuts per permetre que els sabors es fusionin de manera harmònica.
- Abans de servir, decorem el risotto amb les múrgoles reservades a l’inici. Aquesta presentació final donarà un toc visualment atractiu i afegirà una textura extra al plat.
