- Publicació: 17 de maig de 2012
- Última modificació: 18 de gener de 2024
Faves de la iaia Isabel
Us presentem una recepta típica de la nostra cuina mediterrània: les delicioses "Faves de la iaia Isabel". Aquesta recepta de faves és un autèntic tresor a la nostra familia i de la gastronomia tradicional plena de sabors. La combinació de cansalada, faves tendres i l'aroma de la menta fresca us convidarà a un viatge culinari ple de sabors. Sense més preàmbuls, comencem a preparar aquesta meravella.
- Dificultat: Mitjana
- Temps: 50 minuts
Ingredients
Per a 4 persones
- 4kg de faves tendres
- 2 cebes tendres
- 4 talls de cansalada
- 1 botifarra negre grossa
- Llorer
- Fulles de menta
- Vi blanc (opcional)
- Pebre vermell
- Oli
- Sal
Preparació de la recepta
- Tallem la cansalada a trossos petits i la sofregim en una paella a foc mitjà-baix, amb només una mica d’oli, ja que la cansalada alliberarà la seva pròpia greixor.
- Quan la cansalada comenci a agafar color, afegim la ceba picada. També afegim les fulles de menta fresca i les fulles de llorer per donar-li un profund sabor aromàtic.
- Un cop la ceba estigui transparent, afegim les faves tendres juntament amb la sal i una mica de pebre vermell per donar un toc picant, si es desitja. Si us agrada, a aquest punt també podeu incorporar una mica de vi blanc per aportar un sabor subtil i complementari.
- Continuem la cocció fins que les faves comencin a canviar de color i estiguin tendres.
- Cap al final de la cocció, incorporem la botifarra negra tallada a trossos mitjans. És important tenir cura de no desfer-la completament, ja que volem gaudir del seu sabor i textura única.
- Deixem que tots els sabors es barregin durant aproximadament 10 minuts més, fins que la botifarra estigui ben cuita i els sabors estiguin harmonitzats.
Esperem que gaudeixis de preparar i degustar aquest plat tan especial com nosaltres ho hem fet. Les “Faves de la iaia Isabel” són més que una recepta, són una connexió amb les nostres arrels i amb els sabors que han passat de generació en generació. T’animem a compartir aquesta experiència amb els teus i a continuar mantenint viva la tradició culinària de la família. Moltes gràcies per ser part de Els Campaners i confiar amb nosaltres. Bon profit!
