Les melmelades d’El Rebost de Casa Pau s’elaboren tenint en compte principalment la qualitat de la fruita i el seu grau de maduresa. El procés d’elaboració s’inicia pelant la fruita manualment, per així triar i eliminar qualsevol irregularitat que tingui. La cocció es realitza en el propi suc, obtingut en el procés previ de maceració de la fruita amb el sucre. Així s’aconsegueix un producte natural d’alta qualitat, sense conservants ni colorants artificials que modifiquin el sabor natural de les fruites.